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우리밀 춘장 500g/유통기한:2018.1.08.까지/무화학첨가물, 무색소/국산우리밀과 국산대두로 장기간 저온숙성시켜 깊고 부드러운 맛
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제품코드mg_cj
원산지한국
제조사(주)한주
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제품명 우리밀 춘장 식품의 유형 혼합장
생산자 및 제조원 (주)한주:광주광역시 광산구 도산동 1212-7
내용량 500g 포장재질 유리병(용기), 철(뚜껑)
원재료명 및 함량 우리밀29%(국산), 대두17%(콩,국산), 식염, 종국, 주정
제조일자 별도표시일까지 유통기한 제조일로부터1년
영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고 해당사항없음
유전자재조합식품 표시사항 해당사항없음
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가정에서 직접 기름에 볶아 드시는 춘장입니다.

가정에서 직접 볶은 춘장으로 자장면, 자장떡볶이등 맛있는 요리를 해드세요.


우리밀 춘장은 우리밀과 우리콩으로 발효·숙성시켜 가정에서도 마음 놓고 먹을 수 있으며

우리밀, 우리콩 특유의 맛과 향이 살아 있어 짜장요리에 좋은 제품입니다.


우리밀 춘장은 이렇게 만들어집니다.

1. 우리밀을 발효(온도 31℃, 습도 60%, 48시간발효)

2. 콩을 세척 → 진공솥에서 익히기(찌기) → 냉각 → 혼합(작업 1의 발효 우리밀과 소금, 콩을 혼합) →

분쇄 → 숙성(약 30~35일간) → 염도 측정(10%) → 솥에 넣어 열로 살균(65℃) → 병입 및 포장

- 염도는 숙성전 소금을 넣어 대략적으로 염도를 맞추고, 숙성후 염도를 측정해 (7.5~7.6%)

정확히 맞춘다(염도가 낮으면 장에서 신맛이 난다)

- 살균과정 : 살균을 하지 않으면 계속 발효가 되어 가스 발생로 끓어 넘치는 일이 발생함.


맛있게드세요, 자장면

재료 : 생면 400g, 콩단백만두용 또는 쫄쫄이용 물에 불려 짠 것 100g, 양파 1개, 당근 반개, 양배추 4장, 감자 2개, 춘장 3큰술, 미강유 1큰술,

설탕 2작은술, 조청 1작은술, 묽은 효소 1큰술, 물 1컵, 물녹말(감자전분, 고구마전분을 푼 물) 2큰술

1. 생면을 끓는 물에 넣고 끓어오르면 찬물 1-2컵을 부으며 삶아 체에 받쳐둡니다.

(자장과 국수가 잘 섞이지 않기 때문에 익은 면은 찬물에 헹구지 않습니다)

2. 콩단백만두용 또는 쫄쫄이용, 당근, 양파, 양배추, 감자는 적당한 크기로 깍둑 썹니다.

3. 팬에 미강유를 두르고 썰어둔 야채와 물에 불려 꼭 짜둔 콩단백을 각각 볶습니다.

4. 팬에 미강유를 두르고 춘장을 볶다가 설탕, 조청, 묽은 효소로 양념을 합니다.

5. 볶은 춘장에 3번에 준비해 둔 재료를 넣고, 볶으면서 물 1컵을 붓고 끓으면 물녹말을 넣고 적당한 농도가 되도록 끓입니다.

6. 삶아 둔 생면을 끓는 물에 한 번 담갔다가 그릇에 얹고 양념을 얹습니다.


제조사 맛드림은 1994년 천일장류, 진흥장류를 인수하여 꾸준한 제품 개발과 연구로 97년 고추장, 된장의


k.s허가와 2000년 ISO 9001 인증을 획득하였으며 2002년 9월 문화관광부, 한국관광공사가 주최한 한국관


 


광기념품 공모전에서 본상 입상으로 관광명품 인증마크 사용을 허가받았습니다.

우리나라에서 재배한 우리밀, 우리콩, 태양초고추등 국내산 원재료를 사용하여 만든 우리밀고추장,


우리콩된장, 우리밀쌈장, 우리밀간장 등 다양한 제품을 유리병포장과 편리한 튜브형 포장으로 생산,


공급하고 있습니다.

전통식품인 장류를 국내는 물론 세계화 상품으로 성장 발전을위해 전 임직원은 최선을 다할 것 입니다.


 

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